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庭院里的日本料理可以賞櫻花逗錦鯉


2020-10-24 15:17 [美食] 來源于:i東莞
導讀:東莞各式日料不少,配庭院可以賞美景的就稀缺了。萬江某工業區里有家叫一里櫻栩的日料店,開店一年多,長期掛在美食APP日本菜熱門榜上。雖然不在鬧市,也惹來不少吃貨,時不時
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東莞各式日料不少,配庭院可以賞美景的就稀缺了。萬江某工業區里有家叫一里櫻栩的日料店,開店一年多,長期掛在美食APP日本菜熱門榜上。雖然不在鬧市,也惹來不少吃貨,時不時看到小伙伴們在朋友圈打卡。

庭院 圖片均由 全媒體記者 李夢穎 攝

店里的主理人1997年去了日本,在異國待了很長時間,回來后想把自己喜歡的日料分享給東莞吃貨,便找了這個1000㎡廠房,改造成自己印象中的京都料亭。這不是傳統壽司店模式,打造庭院主題日料。

走近一里櫻栩,就看到門口一棵巨大的櫻花樹,滿樹粉白色的花朵猶如粉色的云朵,雖然是仿真樹,但在視覺上美輪美奐。大廳里面也有仿真櫻花樹攀在屋頂,讓大家有在戶外櫻花樹下進餐的錯覺。

這里有木梁青瓦白墻的和室,石橋蜿蜒在池塘上,低頭看水便能遇到搖著尾巴晃蕩的錦鯉……每走一步都有景色。日本料亭標配的昏黃石燈、鯉魚池、松樹、泰山石還有百里香花樹……讓想來張異域風格照片的小伙伴能輕易取景。

食客們來這里赴一場盛世美宴,為美而來,為食而來。在櫻花樹下吃日料,雖然料理味道談不上驚艷,但也讓人陶醉在美景之中。

清蒸崖蟹

清蒸崖蟹

崖蟹是常年寄居在懸崖上的蟹,以花果為食,鈣質豐富,肉質中帶著淡淡的果香味,十分鮮美。每年11月天氣漸冷時,崖蟹會回到海灘上產卵,次年又回到懸崖上。

崖蟹因其生長特性,無法人工養殖,全是野生繁衍,因此數量不多,想吃要碰運氣,穩妥一點的做法是預訂。

在日本吃崖蟹方法很直接,“本煮涯蟹”——清蒸制作最能品味其風味。為了驅趕食蟹的寒涼特性,通常搭配一杯清酒。

鵝肝壽司

鵝肝壽司

香濃炙燒過的鵝肝,上桌要趁熱入嘴。鵝肝做法都是大同小異,講究的是食材。談不上入口即化,味道也還不錯。這是店里的招牌菜品,鵝肝經過炙燒后香味濃郁,亮點是它很厚,讓人覺得口感飽滿。

魔鬼醬生蠔

魔鬼醬生蠔

魔鬼醬如其名,18種食材調配制成,有魷魚帶來的嘎嘣脆口感。醬與蠔的混搭,清新不膩,比較有特色。一定要趁熱吃,一口“嗦”進嘴里,汁水鮮甜。

黑松露章紅魚

黑松露章紅魚

也是招牌菜,吃起來口感不錯,沒有腥味,厚薄均勻,還算幼滑有彈性。配上黑松露醬汁再卷起來蘸醬油、芥末,口味豐富,喜歡刺身的小伙伴可以試試。

火焰石雪龍和牛

火焰石加熱到300攝氏度上桌,用來現烤牛肉,比較鮮嫩。在桌上烤完就可以吃,儀式感很足:牛肉一放上去就開始滋滋作響,熟度全憑喜好??吹讲粩嗔鞒龅闹矔屓撕苡惺秤?。

不過操作也不容易,店里的小姐姐也有把肉烤到粘在石頭上拿不下來的尷尬。

全媒體記者 黃月


(編輯:東莞網


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